萬鹿奔騰 ——遼寧鐵嶺市梅花鹿產業調查

中央農村工作會議提出，做好“土特產”文章，依托農業農村特色資源，向開發農業多種功能、挖掘鄉村多元價值要效益。多年來，遼寧省鐵嶺市做好梅花鹿文章，走出了自己的特色之路，鹿產業實力穩居全國領先水平。不過，這塊金字招牌近年來也凸顯出不少發展瓶頸，鹿鄉升級發展路向何方？

呦呦鹿鳴，食野之蘋。遼寧省鐵嶺市西豐縣是“中國鹿鄉”，也是國家級梅花鹿養殖標準化示范區。近年來，鹿產品、鹿產業實力穩居全國領先水平。

截至目前，西豐縣梅花鹿飼養量約6.2萬只，存欄量4.1萬只，梅花鹿養殖戶210余戶，全縣從事養殖、加工、銷售人員達3.6萬人，占全縣人口的11%。西豐是國內干品鹿茸的主要集散地，進口鹿茸的50%都在西豐加工、經銷，是東北乃至全國鹿產業發展的風向標。

萬鹿奔騰，路向何方？記者經過深度調查發現，鐵嶺市通過推動純種化實現新突破，擴大養殖規模，錨定“萬鹿奔騰”；通過抓好科技創新這個牛鼻子，突出科技興鹿；通過完善產業品牌營銷體系，致力于廣開銷路。

加速良種擴繁

走進西豐縣安民鎮海燕鹿場，三五成群的梅花鹿正悠然地吃著飼料。海燕鹿場場長羅劍通告訴記者，公鹿用于產茸，母鹿用于繁殖。鹿場有40多只小梅花鹿，都是去年5月份出生的。經過20年繁殖選育，鹿群的生產性能在“西豐梅花鹿”原有基礎上又有所提高。

“西豐梅花鹿”是西豐鹿產業的金字招牌。“西豐梅花鹿”品種于1995年11月28日正式通過遼寧省科研成果鑒定，鹿茸優質率、產仔成活率等主要8項技術指標居國際領先水平。“西豐梅花鹿”被中國農學會特產學會授予“中國梅花鹿最佳品種獎”，被稱為全國最優秀的梅花鹿品種之一。該品種于2010年通過國家級審定，被列入《中國畜禽遺傳資源志》，成為國家又一人工培育的梅花鹿新品種。2020年5月29日，農業農村部公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》，“西豐梅花鹿”成為列入名錄的7個梅花鹿培育品種之一。

養殖梅花鹿，闖出致富路。在西豐縣釣魚鎮永晟種鹿場內，工人們正忙著運送草料。“西豐縣全面強化梅花鹿種質資源保護，高效推進良種繁育場建設。我們鹿場目前存欄種鹿3000只以上，年產鮮鹿茸8600余公斤，是西豐縣最大的鹿場之一，年收入可達1200萬元。”永晟種鹿場場長張樹輝說。

不過，這塊金字招牌近年來卻凸顯出種源保護力度不足等發展瓶頸。“部分養殖者為了追求短期經濟收益，種源交流頻繁、雜交較為嚴重。保種意識淡薄，導致純種西豐梅花鹿種源資源面臨一定威脅。而且，標準化、規�；�比重較小，全縣仍缺少良種繁育場和標準化養殖場。”張樹輝直言。

鐵嶺市委常委、副市長王立偉表示，為了解決種源保護力度不足等發展瓶頸，鐵嶺要聚焦“一鹿領先”，在推動純種化上實現新突破。加快建設“西豐梅花鹿”種質資源保護基因庫，加速推廣梅花鹿人工授精技術勢在必行。要立足“西豐梅花鹿”良種資源，加強與中國農業科學院特產研究所開展合作，利用基因檢測技術保持“西豐梅花鹿”純種延續，維護品牌地位，全力提升國內外梅花鹿種業市場占有率，今年計劃完成良種登記100只。同時，要加快推動西豐縣良種繁育場建設，促進“西豐梅花鹿”品種資源的合理開發和利用，確保鹿品種穩定健康發展。

錨定“萬鹿奔騰”，還要在擴大養殖規模上實現新突破。“全力支持梅花鹿養殖企業高標準建設擴繁養殖場，切實筑牢鹿業高質量發展‘底盤’。突出‘精養鹿、養精鹿’并重，打造養殖規范、技術高端的梅花鹿標準化養殖示范基地。加快推動建設總投資5000萬元的鹿業公共服務平臺項目，逐步讓標準化養殖成為行業標桿，引領行業走向。”王立偉表示。

“具體而言，就是要建設梅花鹿標準化規模養殖基地、西豐梅花鹿良種繁育基地這兩大基地。”西豐縣副縣長王者興表示，以中國梅花鹿（西豐）現代農業產業園項目為重點，在省級現代農業產業園基礎上，積極爭創國家級現代農業產業園；以開展梅花鹿良種登記為契機，提純復壯“西豐梅花鹿”品質。

走進位于西豐縣郜家店鎮安樂村的中國梅花鹿（西豐）現代農業產業園，遠遠就能聽見呦呦鹿鳴聲。該產業園自2021年9月開工建設，目前建有10個單元，項目一期工程已近尾聲。

中國梅花鹿（西豐）現代農業產業園一期三單元負責人李欣告訴記者，他是最早入園的養殖戶之一。“園區設施先進，還可貼息貸款。入園后，既可以擴大養殖規模，還可以推動純種化保護。我們養鹿人盡管放心養鹿！”李欣說。

中國梅花鹿（西豐）現代農業產業園的快速建設得益于金融活水的支持。中國農業發展銀行西豐縣支行行長于翔介紹，支行于2021年5月獲批農村土地流轉和土地規模經營貸款（項目）10300萬元，用于支持中國梅花鹿（西豐）現代農業產業園一期項目建設。截至目前已投放6327.5萬元，用于解決鹿只收購及場地建設問題，保障產業園順利投產。

聚焦創新之路

鹿茸是梅花鹿養殖的主要產品之一，可用于制作藥材，由鹿茸制成的各種顆粒、飲品廣受消費者喜愛。

在遼寧鹿源參茸飲片有限公司研發產品展廳，總經理馬秀告訴記者，公司生產的顆粒飲品很受歡迎。“鹿茸屬于原料，也是初級產品，使用起來并不方便。我們利用鹿茸生產出梅花鹿茸血顆粒、鹿胎顆粒等產品，既方便消費者使用，也帶動了鹿產業的發展。”

鹿產業的高質量發展離不開創新。

“想開拓創新，就要加強產學研合作，鉆研鹿產品精深加工，以科研創新提高產品附加值。”馬秀介紹，公司建設了遼寧省參茸生物工程技術研究中心，由遼寧省醫藥規劃設計院規劃設計，按照GMP標準10萬級凈化環境建設，配有國內先進的各類專用設備。研發中心以鹿系列新產品、中草藥材等生物醫藥科技研發為主要方向，同時承擔課題研究、成果轉化、實驗檢測、中試放大、信息平臺、培訓實習、創業基地等服務功能，是醫藥保健品產業集群創新發展的孵化器。

鹿產品加工業初具規模，深加工正持續創新。在西豐縣生命健康產業園區，僅鹿產品加工企業就有21家，貴州茅臺集團健康產業有限公司等企業紛紛在這里落戶，與遼寧鹿源參茸飲片有限公司、民和鹿業、鹿寶堂、鹿滋堂、金丹藥業等多家鹿業龍頭企業形成產業集群，集群企業產品覆蓋藥品、保健品、食品等5大類128個品種。“持續加大全產業鏈招商力度，建設及培育一批鹿茸及鹿副產品精深加工龍頭企業。爭取到2025年，鹿產品精深加工產品發展到100種，年產值億元以上龍頭企業發展到5家。”王者興說。

“茅鹿源牌鹿筋酒、茅鹿源牌馬鹿茸人參酒等保健酒是熱銷創新產品。公司通過產品研發創新，實現‘南酒+北藥’的融合。”貴州茅臺集團健康產業有限公司副總經理周希志說。

創新驚喜不斷，但鐵嶺鹿產業也難掩科技研發能力薄弱的不足。“目前主要存在的短板是高端產品較少，產業鏈短，產品附加值不高。缺乏科技含量高、質量優、口味好、營養佳、服用和攜帶方便的深加工制品，更缺乏名牌產品。”遼寧省規劃咨詢與公共政策研究中心首席專家程永軍直言。

為了補上短板，更需要抓好科技創新這個“牛鼻子”。西豐縣鹿業發展服務中心副主任孟凡濤建議，西豐要繼續加強與中國農科院特產研究所、中科院沈陽生態所、遼寧中醫藥大學、沈陽藥科大學等科研院所的合作，依托創新平臺，依靠省級科技特派團的智力支撐，深度探索研究開發創新項目。利用沈陽農業大學科技特派團支持西豐發展的契機，依靠全國鹿業專家力量，擴大西豐縣在全國的知名度和影響力。打造西豐本地的專家隊伍，培養更多高級畜牧獸醫師。

突出“科技興鹿”，在科研成果轉化上也要實現新突破。王立偉表示，要全力支持平臺研發公司建設，聘請行業專家開展實地調研，培育肉食鹿品種、開發深加工新產品。積極對接科技研發公司，加快開展智慧鹿業大數據平臺建設，不斷完善可追溯體系。充分發揮鹿產業質量基礎設施“一站式”服務工作站作用，為鹿產業提供更便捷、高效和優質的服務，促進養殖提質、企業增效，支撐西豐鹿產業高質量發展。

作為經營主體，企業也要由規模增長型向質量效益型轉變，不斷提高創新意識。“通過建設以企業為主體、市場為導向、產學研相結合的技術創新體系，持續提高企業的自主創新能力，使企業真正成為鹿產品研發主體和鹿產業創新成果應用的主體。通過成立省級鹿產品深加工產業技術創新戰略聯盟，加大技術交流力度，豐富專業技術人才培養模式，促進鐵嶺市鹿產品深加工領域人才集聚和關鍵技術發展。”馬秀建議。

亟須廣開銷路

在位于西豐縣東北參茸中草藥材市場的鵬誠嘉宜商鋪內，遼寧鵬誠嘉宜保健食品有限公司總經理孫婷邊忙碌著邊告訴記者：“公司經銷的新西蘭進口鹿心、鹿茸，廣受客戶喜愛。”

如今，西豐正著眼廣開銷路，在推動進出口貿易上實現新突破，積極推進標準化和品牌建設，產業品牌營銷體系也逐步完善。

西豐縣東北參茸中草藥材市場是全國唯一的縣級鹿產品進出口加工貿易保稅試點區。該市場占地10.2萬平方米，已成為東北乃至全國集鹿產品生產、銷售、物流于一體的生產加工中心、經營貿易中心、信息交流及配貨倉儲中心。目前市場內經營鹿產品的商戶有213家，從事進出口貿易的商戶有51家，年加工和經銷鹿茸900余噸。

此外，西豐圍繞“品牌之鹿”在搶占高端市場上努力實現新突破。以中國梅花鹿（西豐）現代農業產業園和9個鄉鎮為載體，積極申報國家及省級示范場、國家現代產業園區、鄉村振興示范鎮等項目，不斷擴大影響力。

“我們正發揮本地梅花鹿純種優勢、進出口貿易優勢、東北土特產品交易市場優勢，取長補短，實現錯位發展。西豐全力籌備好中國鹿業發展大會，邀請全國鹿業專家參與論壇，進一步提升西豐梅花鹿知名度和影響力。”西豐縣鹿產業領導小組辦公室主任佘君介紹。

不過，當地在產業品牌營銷領域依然存在諸多不足。“引進來的措施不多，走出去的底氣不足；營銷方式不夠創新，品牌價值不高，文旅產品缺乏；等等。”佘君坦言。

為解決這些難題，王立偉建議，鼓勵梅花鹿產品加工企業特別是龍頭企業實施“走出去”戰略，不斷擴大鹿產品進出口貿易。針對重點企業積極謀劃“一企一策”優惠政策，幫助企業解決貿易收付匯和出口退稅等方面的難題，促進企業外匯資金集中使用，有效規避風險，確保西豐鹿產業在“走出去、引進來、提影響、增效益”上取得新成效。

廣開銷路還需創新品牌管理和營銷方式。孟凡濤建議，建立市場管理辦公室或管理中心，全面加強東北參茸中草藥材市場規范化管理。積極引進資金實力雄厚、具有市場管理經驗和電子商務銷售資質的企業，整合資金，實現質量統一、稅收統一、資金統一、倉儲統一、物流統一管理，將東北參茸中草藥材市場打造成帶動鹿產業發展、促進三產融合的有效載體。整合梅花鹿產品資源，利用“互聯網+”平臺豐富市場銷售渠道，借助微信、快手、抖音、小紅書等平臺，實現優質鹿產品及鹿保健品線上銷售。

此外，不斷挖掘梅花鹿文化發展史，通過對歷史人物、事件、場景的重現，講好梅花鹿文化故事。“建議濃縮遼寧西豐梅花鹿文化精髓，打造鹿文化傳播體驗中心，推進觀賞鹿馴養和項目開發，重點開發林下賞鹿、文化陳列、工藝產品、民宿產業等具有休閑旅游特色功能的項目，建設‘逐鹿小鎮’，提升品牌價值。”程永軍說。